আমসত্ত্ব চুলায় তৈরি করবেন যেভাবে

বিজনেস জার্নাল প্রতিবেদক:

আপডেট: ০৭:৪৬:৩৬ অপরাহ্ন, সোমবার, ২৮ জুন ২০২১
/ ৪১৯৮ বার দেখা হয়েছে

বিজনেস জার্নাল প্রতিবেদক: পাকা আমের দিনে আমসত্ত্ব যদি তৈরি করে না রাখেন, সারা বছর আফসোস করেই কাটাতে হবে! এমন মজার খাবার বছরজুড়ে সংরক্ষণ করেন অনেকেই। আমের পাল্প শুকিয়ে তৈরি করা হয় জিভে জল আনা আমসত্ত্ব। আমাদের শহুরে জীবনে আচার কিংবা আমসত্ত্ব তৈরি কিছুটা ঝামেলার। কারণ সবার হাতে পর্যাপ্ত সময় থাকে না, আবার রোদে দেওয়াও সব সময় সম্ভব হয় না। কিন্তু আমসত্ত্ব তৈরি করতে রোদের প্রয়োজন হবে। তবে কি আমসত্ত্ব খাওয়া হবে না? এমন পরিস্থিতিতে আছে ভিন্ন উপায়। চাইলে চুলায় তৈরি করতে পারেন আমসত্ত্ব। কীভাবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

চটকে নেওয়া আম
আমের সমপরিমাণ চিনি
প্রয়োজনমতো সরিষার তেল।

অর্থনীতি ও শেয়ারবাজারের গুরুত্বপূর্ন সংবাদ পেতে আমাদের সাথেই থাকুন: ফেসবুক–টুইটার–লিংকডইন–ইন্সটাগ্রাম–ইউটিউব

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আমগুলো ভালোভাবে চটকে আঁটি বাদ দিন। এবার ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। বাড়তি পানি দেবেন না। আমি আঁশ থাকলে চালনির মাধ্যমে চেলে নেবেন। এবার চুলায় একটি বড় পাত্র বসান। তাতে আম ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিন। এমনভাবে নাড়ুন যেন পাত্রের নিচের দিকে লেগে না যায়। আমের মিশ্রণ থকথকে হলে নামিয়ে নিতে হবে।

একটি বাঁশের ডালা বা কুলায় সরিষার তেল মেখে নিন। এরপর তাতে জ্বাল দেওয়া আম ভালোভাবে লেপে দিন। এবার শুকানোর পালা। চুলার নিচের জায়গাটিতে আমের ডালা বা কুলাটি রেখে দিন। আপনার যদি আমসত্ত্ব রোদে দেওয়ার সুযোগ না থাকে তাহলে এভাবে সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু আমসত্ত্ব। তাহলে আর দেরি কেন!

ঢাকা/এনইউ

আরও পড়ুন: