বিজনেস জার্নাল  প্রতিবেদক: পাউরুটির সঙ্গে জ্যাম বা জেলি খেতে পছন্দ করেন অনেকে। ঝটপট নাস্তা হিসেবে এটি বেশ জনপ্রিয়ও। তবে বাজার থেকে কিনে আনা জ্যাম বা জেলি যে খুব একটা উপকারী নয়, একথা তো সবারই জানা। এর বদলে তাজা ফল দিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারলে স্বাস্থ্য নিয়ে আর দুশ্চিন্তা করতে হয় না। বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে পেয়ারা। পেয়ারা দিয়ে তৈরি জেলি অত্যন্ত সুস্বাদু। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক পেয়ারার জেলি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

পাকা পেয়ারা- ২ কেজি

চিনি- ১ কেজি

লেবুর রস- দেড় টেবিল চামচ

পানি- ১ কাপ

ফুড কালার- সামান্য

লবণ- ১ চিমটি।

তৈরি করবেন যেভাবে

প্রথমে পেয়ারাগুলো ধুয়ে টুকরা করে নিন। একটি হাঁড়িতে চার লিটার পানি দিয়ে পেয়ারাগুলো সেদ্ধ দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ছাঁকনিতে অথবা পাতলা পরিষ্কার কাপড়ে পেয়ারাগুলো সেদ্ধ পেয়ারা ছেঁকে নিন। ছাঁকনির নিচে অবশ্যই পরিষ্কার একটি পাত্র রাখবেন। কারণ এই ছেঁকে নেওয়া পানি দিয়েই জেলি তৈরি হবে। এবার পেয়ারা থেকে রস বের করে নিন ভালোভাবে। এবার রসের পাত্রটি চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। ফুড কালার দিতে চাইলে মিশিয়ে দিন। ঘন হয়ে ফেনা উঠে গেলে লেবুর রস দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠান্ডা করে বয়ামে সংরক্ষণ করুন।

ঢাকা/এনইউ

আরও পড়ুন:

• পরীমণি ইস্যুতে সিটি ব্যাংকের জিডি
• মূল্যস্ফীতির হার জুলাইয়ে কমেছে
• করোনায় একদিনে আরও ২৬৪ জনের মৃত্যু
• ব্লক মার্কেটে তিন কোম্পানির বড় লেনদেন
• চার কোম্পানির বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা
• ৩৫০ কোটি টাকা বেতনে পিএসজিতে যাচ্ছেন মেসি
• ৪৫ দফা বাড়ল পিপলস লিজিংয়ের লেনদেন বন্ধের মেয়াদ
• পদ্মা সেতুর নিচ দিয়ে ভারী যানবাহন নিয়ে ফেরি চলাচল বন্ধ
• যেসব কোম্পানিতে বিনিয়োগে লোকসান গুনেছে বিনিয়োগকারীরা
• ভালো রিটার্ন দিয়েছে যেসব কোম্পানি
• সাউথবাংলা ব্যাংকের আয় কমেছে
• কাল থেকে চেক ক্লিয়ারিংয়ে নতুন সময়সূচি
• গ্রামে ৫জি সম্প্রসারণসহ একনেকে ১০ প্রকল্প অনুমোদন
• পুঁজিবাজারে টানা ৬ কর্মদিবস উত্থানের পর দরপতন