বিজনেস জার্নাল প্রতিবেদক: মোরব্বা তৈরি করা যায় বিভিন্ন ধরনের ফল দিয়ে। এটি মিষ্টিজাতীয় খাবার বলে অনেকের কাছেই পছন্দের। আম দিয়ে তৈরি মোরব্বা খেয়েছেন নিশ্চয়ই, কিন্তু আমড়ার মোরব্বা খেয়েছেন কি? বাজারে পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর আমড়া। আমড়া কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি খাওয়া যায় আচার, চাটনি এবং মোরব্বা তৈরি করেও। মোরব্বা তৈরি করতে সময় লাগে কিছুটা বেশি, তবে উপকরণ লাগে সামান্যই। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

আমড়া- আধা কেজি

চিনি- ২ কাপ

তেজপাতা- একটি

দারুচিনি- ২ টুকরা

এলাচ- ৩-৪টি।

তৈরি করতে যা লাগবে

আমড়া পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আমড়াগুলো ভালো করে কেচে নিন। এবার কেচে নেওয়া আমড়াগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৩-৪ ঘণ্টা। এক ঘণ্টা পরপর কচলে ধুয়ে পানি ফেলে নতুন পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ৩-৪ ঘণ্টা পর পানি ফেলে দিয়ে আমড়া তুলে নিন। এবার একটি হাড়িতে ৩ কাপ পানি ও দুই কাপ চিনি দিন। এরপর তাতে আমড়া, দারুচিনি ও এলাচি দিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন নিন। ঠান্ডা হলে আবার জ্বাল দিন। এভাবে ৩-৪বার জ্বাল দিন। এরপর আমড়া খাওয়ার উপযোগী হবে।

ঢাকা/এনইউ

আরও পড়ুন:

• ঘনিষ্ঠ মুহূর্ত প্রসঙ্গে চটকদার তথ্য জানালেন উরফি

• ডেঙ্গু নিয়ে হাসপাতালে ভর্তি আরও ২৯১ জন

• সুতার দাম নিয়ে বস্ত্রকল ও পোশাকমালিকদের সমঝোতা

• পুঁজিবাজারে লেনদেনের উত্থানের নেপথ্যে ৪ খাত
• করোনায় একদিনে প্রাণ হারালেন আরও ১৩৯ জন
• ব্লক মার্কেটে যেসব কোম্পানির বড় লেনদেন
• আগ্রহ হারানোর তালিকায় যেসব কোম্পানি