শীতকাল মানেই রুটি বেগুনপোড়া? এই খাবার রোজ খেলে কী হয়, জানেন!
- আপডেট: ০৭:২৬:১৮ অপরাহ্ন, শনিবার, ২৩ ডিসেম্বর ২০২৩
- / ৪১৬৯ বার দেখা হয়েছে
শীতকাল মানেই অনেক ভোজনরসিকের কাছে গরমাগরম রুটি এবং বেগুনপোড়া৷ বাঙালির হেঁশেলে এই যুগলবন্দি বরাবরই অতুলনীয়৷ উনুনের হাল্কা আঁচে পোড়া বেগুনের স্বাদ যেন মুখে লেগে থাকে৷ গ্যাসেও বেগুনপোড়া হয় দিব্যি। রুটি বেগুনপোড়া শুধু স্বাদেই নয়। পুষ্টিগুণেও বাজিমাত করতে পারে। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।
অর্থনীতি ও শেয়ারবাজারের গুরুত্বপূর্ন সংবাদ পেতে আমাদের সাথেই থাকুন: ফেসবুক–টুইটার–লিংকডইন–ইন্সটাগ্রাম–ইউটিউব
১ বেগুনের ফেনোলিক যৌগের গুণে শরীরের হাড় মজবুত হয়। তেলমশলার প্রভাবে এই পুষ্টিগুণ অনেক সময়েই নষ্ট হয়ে যায়। পুড়িয়ে বা আগুনে সেঁকে খেলে ফেনোলিক যৌগের উপকারিতা অটুট থাকে।
আরও পড়ুন: শীতে যে পাঁচ ক্ষতিকর অভ্যাসের কারণে হতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য
২ বেগুনের কিছু ফোটোনিউট্রিয়েন্ট উপাদান থাকে। হাল্কা পুড়িয়ে খেলে এর পুষ্টিগুণ বাড়ে। ফলে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা অনেক বেশি সক্রিয় হয়।
৩ আটার রুটিকে সেলেনিয়াম বলে একটি উপাদান থাকে। বেগুনের কিছু পুষ্টিগুণের সঙ্গে মিশে ক্যানসার প্রতিরোধী যৌগ তৈরি করে।
তথ্যসূত্র: নিউজ১৮ ডটকম
ঢাকা/এসএইচ