গরুর মাংসের কালাভুনা রান্নার রেসিপি
- আপডেট: ০৭:৩০:১৬ অপরাহ্ন, বৃহস্পতিবার, ১৫ জুলাই ২০২১
- / ৪২২৩ বার দেখা হয়েছে
বিজনেস জার্নাল প্রতিবেদক: কোরবানিতে গরুর মাংসের বিভিন্ন ধরনের রান্না হয় বাড়িতে। স্বাদের দিক থেকে কালাভুনা সব সময়েই এগিয়ে থাকে। সুস্বাদু এই খাবার যে কেউ-ই পছন্দ করবেন। কালাভুনা রান্নার মানে কিন্তু মাংস রান্না করে ভেজে নেওয়া নয়, বরং এটি তৈরির আছে কিছু কৌশল। সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে কালাভুনার স্বাদ হবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক গরুর মাংসের কালাভুনা রান্নার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
মাংস- ১ কেজি
তেল- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি মোটা করে- ১ কাপ
হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা -১ টেবিল চামচ
অর্থনীতি ও শেয়ারবাজারের গুরুত্বপূর্ন সংবাদ পেতে আমাদের সাথেই থাকুন: ফেসবুক–টুইটার–লিংকডইন–ইন্সটাগ্রাম–ইউটিউব
জিরা বাটা -১ টেবিল চামচ
এলাচ -৩/৪
দারুচিনি -পরিমাণমতো
লবঙ্গ -পরিমাণমতো
গোলমরিচ- পরিমাণমতো
তেজপাতা- ৪টি
লবণ- পরিমাণমতো।
যেভাবে রান্না করবেন
মাংস কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল ও পেঁয়াজ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন, ঢাকনা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে এবং ধীরে ধীরে পানি টানতে শুরু করবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ। পেঁয়াজ হালকা ভেজে তাতে মাংস দিয়ে দিন। জ্বাল কমিয়ে ভাজা ভাজা করে রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন, মাংস যেন শক্ত হয়ে না যায়। তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। এরপর পোলাও, গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ঢাকা/এনইউ
আরও পড়ুন:
- ঈদে এক প্রতিষ্ঠানের ব্যানারে ১৭ নাটক
- ঈদে ক্লাব ইলেভেনের তিন নাটক
- পাটকল শ্রমিকদের পাওনা পরিশোধে ২১২ কোটি টাকা বরাদ্দ
- ১৩ দিনে দেড় হাজার কোটি টাকার পশু বিক্রি
- লকডাউনে পোশাক কারখানা খোলা রাখতে চান মালিকেরা
- বাজারে আসছে ৩০ হাজার কোটি টাকার নতুন নোট
- বারাকা পতেঙ্গা পাওয়ারের লেনদেন শুরু
- কী হলো সাকিব আল হাসানের!
- করোনায় আরও ২২৬ জনের মৃত্যু
- নভেম্বরে এসএসসি ও ডিসেম্বরে এইচএসসি পরীক্ষা
- প্রবাসী কল্যাণ ব্যাংকের আরও ৩ শাখা চালু
- টাঙ্গাইল জেনারেল হাসপাতালে করোনা ইউনিটে আগুন