যেভাবে তৈরি করবেন

চাল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। মাছে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ভেজে নিন। এবার ওই তেলেই এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে দিন। এরপর তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে চাল, ডাল, হলুদের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। চাল-ডাল যখন ভাজা ভাজা হয়ে যাবে তখন পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটতে শুরু করলে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। পানি শুকিয়ে এলে তাতে ইলিশ মাছ ভাজা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ ভাপে রেখে এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ইলিশের উপকারিতা

ইলিশ শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি আমাদের শরীরের জন্য উপকারীও। এতে আছে প্রচুর ক্যালোরি। এতে আরও রয়েছে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম ও জিংক। রয়েছে প্রচুর ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। এই ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড আমাদের মস্তিষ্ক ও চোখের জন্য উপকারী। এই মাছে থাকা তেল নার্ভ সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। ফলে বাড়ে রক্তসঞ্চালন। ইলিশ মাছ ভিটামিন ডি এর ভালো উৎস। এটি ত্বক ও চুল ভালো রাখে। নিয়মিত ইলিশ মাছ খেলে শরীরের নানা রকম ব্যথা দূর হয়। এটি বিষণ্নতা দূর করতে ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। 

ঢাকা/এনইউ

আরও পড়ুন্:

• ভেজা চুলে ঘুমালে কি ক্ষতি হয়?
• সঞ্চয়পত্রে যেসব পরিবর্তন
• সিনেমার ৫০০ শিল্পী পেলেন প্রধানমন্ত্রীর ঈদ উপহার
• ৬ মাস ধরে নুসরাতের বালিগঞ্জের ফ্ল্যাটেই থাকছেন যশ!
• সিনোফার্মের সঙ্গে টিকার চুক্তিই হয়নি, দাবি দূতাবাস কর্মকর্তার
• বাজেটে অগ্রিম আয়কর সম্পূর্ণ প্রত্যাহার চায় এফবিসিসিআই
• খাতভিত্তিক লেনদেনের শীর্ষে সাধারণ বিমা খাত
• সাপ্তাহিক রিটার্নে দর বেড়েছে ১৩ খাতে
• চীনে শিশুদের জন্য টিকার অনুমোদন
• দেশে কিশোর গ্যাংয়ের অস্তিত্ব থাকবে না : র‌্যাব ডিজি
• করোনায় আরও ৪৩ মৃত্যু, শনাক্ত ১৪৪৭ জন
• করপোরেট কর কমলেও ব্যবসার ব্যয় বাড়বেঃ আইসিএবি
• আমরা যে ব্যবস্থা নিয়েছি তাতে ২২ শতাংশ বনায়ন সৃষ্টি হয়েছে
• কোম্পানির রাজস্বের উপর ন্যুনতম কর প্রত্যাহার চায় ফিকি
• টিকার মূল্য প্রকাশে বিরক্ত চীন, কিনতে হতে পারে ৩ গুণ দামে